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contacter l'auteur envoyer à un ami 21 mars 2013 ostkaka (gâteau au fromage suédois) alors, que j'explique à tout le monde, en ce moment je sollicite des personnes d'un peu partout pour découvrir les (plus ou moins) spécialités des autres pays, et je commence cette série par la suède avec un gâteau au fromage. il fallait du cottage cheese, que je n'ai pas trouvé dans les quelques supermarchés autour de chez moi, donc je suis allée en allemagne et là-bas, il y en a à foison, et on le trouve sous le nom de körniger frischkäse ! n'en ayant acheté que 250g, j'ai fait moitié-moitié avec de la ricotta. résultat : la texture est à la fois aérée et fondante, mais j'ai hâte de réessayer avec la bonne quantité de cottage cheese, pour voir si le goût sera un peu plus marqué - après, quand on le mange avec la confiture, c'est parfait ! merci à erik pour la recette, et pour m'avoir fait découvrir käthe kollwitz et ses merveilleux dessins (le lien vers google image, pour les fainéants, mais ça mérite au moins un coup d'oeil) . 3 oeufs 5 cuillères à soupe de sucre 125ml de farine 500ml de lait 250ml de crème fraîche 500g de cottage cheese 125ml d'amandes en poudre quelques gouttes d'extrait d'amande amère le zeste d'un citron battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. battre le cottage cheese avec les amandes et le zeste. battre la farine avec le lait et la crème fraîche. battre ces 3 mélanges ensemble et transvaser le tout dans un moule beurré. cuire environ 1h-1h30 au four préchauffé à 175°c. servir tiède avec de la crème fouettée et de la confiture de cerise. posté par kannelbulle à 01:40 pm - 6. cakes, gâteaux, muffins et autres - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : amande , citron , cottage cheese , fromage , gâteaux , ostkaka , suède 12 mars 2013 velouté cru poire-avocat et piastrellou j'avais envie d'un repas rapide sans une montagne de vaisselle à faire, donc ce soir, c'était cru, c'était léger, même si je n'ai pas pu m'empêcher d'ajouter un peu de piastrellou avec, fromage au lait de bufflone découvert vendredi et qui ne va pas faire long feu dans mon frigo (par ici, si ça vous intéresse) ... et n'oubliez pas de rajouter un peu de jus de citron si vous ne comptez pas le consommer immédiatement ! pour 2 personnes : 1 avocat 1 grosse poire 1/2 oignon 1 pincée de menthe séchée eau (environ 100ml) 1 filet d'huile d'olive 1/4 à 1/2 piastrellou noix de muscade sel, poivre quelques graines (courge et sésame pour moi) pour la déco' peler et couper en petits morceaux l'avocat, la poire et l'oignon. saler, poivrer, ajouter la menthe, l'huile d'olive, et la noix de muscade râpée et mixer le tout, en ajustant le volume d'eau selon la texture désirée. laisser reposer (ou non) au frais. servir dans un bol, en y émiettant le piastrellou et en parsemant de graines. posté par kannelbulle à 11:15 pm - 2. entrées - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : avocat , fromage , menthe , piastrellou , poire , velouté 11 févr. 2013 tartinade de verts de poireau recyclons, tartinons, grignotons. le vert d'un gros poireau 1 bonne cuillère à soupe de tahin 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète 1 filet de jus de citron ail semoule huile d'olive huile de sésame noix de muscade thym sel poivre faire revenir le poireau émincé dans de l'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne tendre. ajouter un peu d'huile de sésame (attention, le goût est assez prononcé) et mixer avec le reste des ingrédients en ajustant selon vos goûts. réserver quelques heures au frais avant de déguster. posté par kannelbulle à 03:26 pm - 1. apéritifs - commentaires [2] - permalien [ # ] tags : ail , beurre de cacahuète , citron , poireau , tahin , tartinade , thym 10 févr. 2013 muesli à la mangue sauvage, grenade et châtaigne histoire de profiter des quelques couleurs vives que l'hiver veut bien nous laisser. flocons d'avoine flocons de châtaigne toastés graines de lin graines de courge 1 mangue sauvage coupée en cubes (ou 1/2 mangue normale) 1/2 grenade lait de riz simplement tout mélanger dans les proportions qui vous plairont ! posté par kannelbulle à 01:21 pm - 9. petit-déjeuner - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : châtaigne , flocons d'avoine , graines de courge , graines de lin , grenade , lait de riz , mangue , muesli 10 janv. 2013 madeleines à l'hibiscus et farine de sarrasin premier essai avec des fleurs d'hibiscus, je suis relativement satisfaite, je n'avais plus d'oeufs chez moi et finalement ça passe très bien sans ! 3 cuillères à soupe de fleurs d'hibiscus séchées 160g de farine 80g de farine de sarrasin 100g de sucre 100g de beurre en morceaux 1 petite cuillère à café de bicarbonate dans une casserole, faire chauffer les fleurs d'hibiscus dans 100ml d'eau, retirer du feu dès les premiers bouillons et laisser infuser une dizaine de minutes. mélanger le reste des ingrédients puis y ajouter le "jus" d'hibiscus et éventuellement les fleurs. remplir les moules à madeleines et cuire entre 10 et 15 minutes selon la taille des moules au four préchauffé à 180°c. posté par kannelbulle à 07:16 pm - 6. cakes, gâteaux, muffins et autres - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : biscuit , farine de sarrasin , hibiscus , madeleine 16 août 2012 salade d'orge, brocoli et oeufs brouillés voici une petite salade bien fraîche qui, en plus d'être bien complète, m'a permis d'enfin utiliser l'orge qui traînait dans mon placard, et franchement, c'est pas mauvais du tout, et puis, ça change un peu du blé ! pour 4 personnes : pour la salade : 200g d'orge séché/mondé 2 brocolis 3 oeufs 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (mirin) 2 cuillères à soupe de sucre roux rincer les graines d'orge, les mettre à chauffer dans un gros volume d'eau froide et cuire environ 1h15 après ébullition. égoutter et réserver. cuire les brocolis à la vapeur et réserver. préparer les oeufs brouillés dans un filet d'huile d'olive en ajoutant la sauce soja, le mirin et le sucre roux en début de cuisson. réserver. pour la sauce : 1 cuillère à soupe de tahin 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de mirin lait de soja dans un bol, mélanger le tahin à la sauce soja et au mirin, puis ajouter du lait de soja jusqu'à mi-hauteur du bol. mélanger la sauce à l'orge, aux brocolis et aux oeufs brouillés et réserver quelques heures au frais avant de servir. posté par kannelbulle à 12:19 am - 4.4. plats - végétarien - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : brocoli , lait de soja , mirin , oeuf , oeufs brouillés , orge séché , sauce , sauce soja , tahin , vinaigre de riz 1 2 3 4 5 6 7 > >> tentatives d'une étudiante d'avoir quelque chose de bon dans son assiette au quotidien. accueil du blog recommander ce blog créer un blog avec canalblog « mars 2018 dim lun mar mer jeu ven sam 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 catégories 1. apéritifs 2. entrées 3. tartes salées, quiches 4.1. plats - volaille 4.2. plats - viande 4.3. plats - poissons 4.4. plats - végétarien 5. desserts 6. cakes, gâteaux, muffins et autres 7. tartes sucrées 8. boissons 9. petit-déjeuner bases et techniques archives mars 2013 février 2013 janvier 2013 août 2012 juillet 2012 juin 2012 mai 2012 avril 2012 mars 2012 février 2012 toutes les archives flux rss des messages flux rss des commentaires blog hébergé par canalblog | plan du site | blog cuisine et gastronomie créé le 29/02/2012 | contacter l'auteur | signaler un abus
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